Щавелевый супчик

Щавелевый супчик

Этот супчик можно готовить со щавелем или шпинатом, на воде или мясном бульоне. Ничего сложного и замысловатого в нём нет, но вкус щавеля напоминает о лете. Когда на улице такая холодная промозглая погода, так хочется запахов и вкусов лета. Поэтому это блюдо и появилось на моём столе. Щавель я заморозила ещё летом, а сейчас он и пригодился.Очень хорошо, если в вашей морозилке есть какая то зелень, она всегда рано или поздно пойдёт в дело.

Набор продуктов

• картофель
• морковь
• капуста
• щавель или шпинат
• мясной бульон или просто вода.

Шаг первый

Режем капусту

Режем морковку

Режем картошку.

Шаг второй

Обжариваем морковку до золотистого цвета.

Шаг третий

Чтобы получился такой красивый вкусный супчик надо очень правильно закладывать продукты. Сначала в кипящий бульон мы кладём капусту, варим её до полуготовности, потом кладём картофель, он вместе с капустой должен свариться почти до готовности. Суп ни в коем случае не должен кипеть и булькать. Иначе бульон помутнеет и вместо супа мы получим неопределённое месиво непонятного цвета. Как только вы почувствуете, что капуста с картошкой более менее готова, кладём обжаренную, немного прогретую на сковородке под крышкой, и поэтому практически готовую морковку. Суп сразу приобретёт приятный золотистый цвет.Теперь надо его немного помешать длинной ложкой, можно положить соль. перец, но немного, так как дальше нам надо положить щавель, а он даст сразу супу другой вкус. Теперь надо точно убедиться, что картофель и капуста сварились, что они мягкие , не жёсткие, иначе, если вы положите кислый щавель, то недоваренные картофель с капустой сразу станут  жёстким и суп никогда не приобретёт однородность. Если мы всё сделали правильно, то через несколько минут, помешивая суп, можно его попробовать и ещё посолить, если надо. Теперь надо бросить петрушку, зелёный лук, укроп и закрыть крышкой хотя бы на 15 миинут. Суп настоится, пропитается ароматами зелени.

Ну вот, положим сметанки и можно подавать.